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石磨面粉机各个研磨阶段对小麦的处理方式

发布时间:2021-01-27   来源:
【摘要】石磨面粉机各个研磨阶段对小麦的处理方式。设备的研磨效果是以剥刮率和取粉率来衡量的,其大小用实验筛测定,但在制粉过程优游网官网网址则要靠观察物料研磨后的破碎状况来测试其大小,分析判断研磨的程度是否适宜。对于心磨出粉优游网官网网址优游网官网网址来说,前路皮磨处理的是小麦和带优游网官网网址较多胚乳的麸片,应多出渣、少出粉,并尽量保持麸片的完整,同时向后续设备分配适当比例的物料量。
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石磨面粉机后路皮磨处理的是含胚乳极少的麸片,应尽量刮净麸片上残留的胚乳以保证出粉率。当水分较低时,研磨应较轻;当水分较高时,末道应较紧,但以不切丝为优游网官网网址。渣磨优游网官网网址统处理的是带优游网官网网址麦皮的胚乳颗粒,经其轻微的剥刮,将麦皮和胚乳分开,同时提取一定数量的小麦粉。


石磨面粉机各个研磨阶段对小麦的处理方式


石磨面粉机前路心磨处理的是纯净的胚乳颗粒,应大量出优质粉,使优游网官网网址粉尽早提出,取粉率为45%~55%,故研磨强度应加大。优游网官网网址路心磨处理的是二等品质的胚乳颗粒,是从品质稍次的麦心优游网官网网址提取品质较优游网官网网址的小麦粉,故轧距可稍紧一些。后路心磨处理的是品质较次的麦心,应从优游网官网网址提取一定数量的小麦粉,轧距应少于前道粉筛的孔径,以防止物料不经研磨从辊间漏出。

石磨面粉机尾磨处理的是来自前优游网官网网址路心磨、渣磨、清粉优游网官网网址统及重筛筛上的含麸屑较多的麦心,应从优游网官网网址提取一定数量的小麦粉,故研磨要轻一些,只须将物料研磨优游网官网网址片状,防止产生过多的细麸屑而污染小麦粉和粗粉,特别是物料水分低或硬麦较多时更应如此。另外,在其他条件相同的情况下,小麦胚磨入小麦粉优游网官网网址,研磨温度过高、出粉率较高、小麦粉粒度较粗、储藏时间较短等优游网官网网址将会影响到小麦粉品质。

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